第20章 明日开业

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两人到县衙的时候，奴隶的队伍也才刚到。县衙还没验收完成。衙役见到阮秋有些意外。“阮老板，最近没有厨子呢！”

阮秋笑而不语，由着王大山去队伍里找出一路风餐露宿的王林。王大山拉着王林去一旁解释阮秋的事情，王林也懂得看情势。

他当时写信纯粹是侥幸的想法，根本没想到这会自己的发小真的把事情办好了，还给自己找了个好主家。

双眼有些微红，王林搓着手来到阮秋身边。他有些急促的开口。“阮老板，我是个厨子，厨艺还不错，请您买了我吧！”

阮秋点点头，笑着去找衙役拿奴隶契约书，由着两人叙旧。

二人也没叙旧很久，王大山照顾家里不会在外面很长时间，阮秋也等着厨子到位商量菜单呢。

阮秋付了钱拿到契约书，三人就此分开。王大山赶了自己的牛车回家，阮秋用马车带着王林去了吟月楼。

给王林安排好员工宿舍，阮秋就带他去了以后的工作岗位——后厨。后厨焕然一新，到处透露着整洁利索的气息。

王林作为一个厨子，对整洁又趁手的灶台和厨具自然爱不释手。当下表示要给阮秋露一手。

阮秋也没拦着他，正好可以趁机考验下他的手艺。

厨房里的东西不少，有王大山送来的山货也有元福他们每天做饭买的菜。

王林就着手边的材料，立刻做出了四菜一汤。四喜丸子，糖醋里脊，白灼菜心，油炸大虾。都是硬菜王林也没用多长时间。显然是功力过人。

熬制的汤则是拿王大山送来的菌子和山鸡做得松茸鸡汤，味道浓烈，香气扑鼻。

阮秋只是闻见这几道菜的味道就感觉食欲大涨，各自品尝了一些，味道也很好，不愧是能被挖到京城的天赋型厨子。

厨子的实力得到认证，阮秋立刻拿来早已经准备好的木质牌子，和王林一起制定菜单。

阮秋先拿出的是关东煮和火锅的牌子，这两样作为杀手锏，暂时还没跟王林沟通怎么做。之后又取了桃花酿的牌子，这是桃花村的特产，产量稀少但口味清淡度数低比较适合女性，阮秋也把酒加了进来。

剩下的则是交给王林自由发挥的菜式。

王林之前做的是达官贵人的厨子，算是副厨，珍馐美味也见过不少，但考虑到平安县城的消费水平，这些暂且不提，只把其中的各种菌汤单独拿出来用。

今天的山货他一眼就看出是自己家乡山上产的，山上各种菌子很多。能用的菜谱也多。

两人一合计，选了一种杂菌汤，需要的菌子种类比较宽泛，哪怕由缺少的也能随时替换，是比较方便的汤类。

其他的汤类和菜品则按时令和当日有的货品来制作，比如红烧肉，四喜丸子，柴火炖鸡这类菜品，虽然写了牌子。但具体还是要看当日能不能买到原料。

阮秋表示无所谓，这些全看厨师的发挥，只要平安县城能买到材料的就写上了。

写完菜牌，阮秋关上门，开始手把手的交给王林火锅的汤底配料方子，这方子也是她这两天琢磨出来的。

系统的四川牛油火锅方子她没有，加上暂时没从本地找到辣椒或是辣椒的替代品，只有一种辛味浓厚的香料，阮秋的这个过低方子味道有点像韩式部队火锅。

辛味重，甚至有点偏甜，但辣度几乎没有。王林做出方子尝了一口，又按自己的经验改良了一次。

靠山吃山，他机智的加上了当地的菌子，做成了鲜味十足的菌汤底火锅。改良后的汤底鲜味浓厚，可以说是涮什么都好吃。