76、第七十六章

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猴头菇？

师兄弟几个听到这个名字,不约而同地看向了猴哥，悟灵好奇道：“这玩意难道和大师兄有关？”

不等唐三藏回答,白龙就给他解释了，“并非如此，这猴头菇，是因着外形似猴头，才得此名，和大师兄并无什么关系。”

红孩儿不管有没有关系,他听到这三个字时，明明都还没尝过味道，就觉得口里已经习惯性分泌出口水了,立刻举起双手支持，兴奋道：

“猴头菇！猴头菇！猴头菇！”

关于猴头菇，相传早在商代时，便有人采摘食用了。它与熊掌、燕窝、鱼翅并称四大名菜，因菌肉鲜嫩香醇，更是有‘素中荤’之称。

加上猴头菇本身味道便十分重，唐三藏这回并不打算再加其他食材进去,而是单纯做个红烧猴头菇。

不过,在处理猴头菇的时候,却得注意一点,那就是猴头菇本身带有的苦涩味，如果没有将它去除掉的话，大概品尝的时候就会让人怀疑这种东西为何能成为名菜之一。

猴头菇烹制前的处理方法有些麻烦,不过对于唐三藏来说，却是得心应手了，再加上还有几个徒弟帮忙，自是不成问题。等他将洗净好的猴头菇拿出来时，它已经完全泡发，菌刺舒展开来看着十分蓬松，一眼看去，让人甚至忍不住想要伸出手摸一摸。

这个时候，唐三藏一手拿着把剪刀，一手拿着个猴头猴头菇，轻咳了声。

红孩儿关切地道：“叔爷，你是感冒了吗？”

唐三藏自是摇了摇头，往常他做饭菜的时候，就算只是处理食材，也会十分专注，所以一般不会说太多话，除非是徒弟特意问他，然而这一回，唐三藏却一边将剪刀对准猴头菇根蒂位置，一边主动道：

“处理猴头菇时，除了要浸泡去除苦味外，还有一点，十分重要。”

几个徒弟自是十分捧场：“什么？”

“那就是要剪除猴头菇根蒂，因为这个部位啊，会发苦。”

就见那剪刀尖端处在唐三藏的微笑中，直接合并了起来。

咔嚓。

一声轻响，发黑的根蒂直接掉落到了地上。

众徒弟：“……”

怎么师父周身气势有点儿危险呢？

猴哥：“……”

不知道是不是他的错觉，总觉得师父那一剪刀，似乎是在剪他。

总而言之，猴头菇就在唐三藏令人背脊微寒的微笑中一一被去除了根蒂，然后放在备好的调料里抓拌搅匀，裹上了一层玉米粉，又裹上了一层地瓜粉，放到了已经热好素油的锅内。

滋啦。

猴头菇刚一入锅，便发出炸油的声音，升腾起一股素油本身的香味，就见白圆滚滚的猴头菇在油内漂浮鼓动，然后渐渐也染上了一层漂亮的金黄色。

这个时候，唐三藏才将它们捞了出来，就见被炸得酥黄的猴头菇因为还未沥干油，表面缓缓从上至下流淌着晶莹油润的光芒，竟有些像艺术品，然而轻轻一闻，吸入鼻尖的香味便让人完全能够狠下心来，将这艺术品吃进肚子里。

既然说是红烧，只不过炸了一遍，自然是不够的，唐三藏又往锅内放了菽乳、胡萝卜等配料，再又将猴头菇放了进去，炒制了一番后，才将它们盛放起来。

原本金黄的表面因着浸了酱油的缘故，染上了一层淡淡的红褐色，看着却觉色泽更为诱惑了。圆滚滚的猴头菇周围散落着红的胡萝卜，白的菽乳，却更加突出了它的存在感。好似天上明月，就算繁星满天，也无法夺去它的光彩。

被油炸过的食物，本身就会多出一丝焦香感，很少有人会讨厌这种气味，唐三藏的几个徒弟也不例外，他们早已拿好了筷子，等这道菜一上案，便如往常一样，耍起了无影夹菜功。

不过谁也抢不过猴哥，所以第一口自是他先尝到的。咬开外面炸酥了的外壳后，牙齿便直接接触到了里面热腾腾的猴头菇。被切成丝的猴头菇糅杂在了一起，嚼动时，那厚重的鲜味直接虏获了味蕾，尤其再又嚼动了几下后，甚至有汁水溢了出来，口齿留香。

细细品味时，只觉自己好似也身处于猴头菇生长之处的林间，更让猴哥想到了花果山。

“好吃！”

猪八戒的声音直接打断了猴哥的感想，他睁开眼时，看到唐三藏还在做着别的饭菜，明显还腾不出时间吃这道红烧猴头菇。猴哥想了想，便拿着属于唐三藏的瓷碗，还有干净的筷子，离了案前，走到唐三藏身边，蹲了下来。

“师父。”猴哥喊了他一声。

唐三藏正在做炸萝卜丸子，听到猴哥叫他后，扭过头来，张嘴道：“甚……”

刚刚张开的嘴巴直接被塞进了颗猴头菇丸，唐三藏下意识地咬进嘴里，嚼动了几下，才反应过来。

猴哥喂了一颗后，又夹起碗内的一颗，朝着唐三藏眨了眨眼，难得流露出了一丝无辜感。