366中文

第 16 章（第2页）

最后走得累了，沈芊橙寻了个靠近小溪的大石坐下，洗净了手，将怀中带来的蒸饼分了云苓一块，就着溪水慢慢吃。

云苓吃着饼，看着篮子里已经满出来的绿意，惊叹道，“娘子真厉害，识得这么多野菜。

沈芊橙笑了笑，她从前虽不学厨，但母亲手艺了得，又喜欢给她讲解各种食材，这才让她都认了个明白。

“不过，娘子。这些野菜我们都要拿去卖吗？”

沈芊橙将最后一口饼咽下，摇了摇头，“那也不是，有些野菜量太少，只适合自己留了尝鲜，有些能卖出效果的，才能出摊。”

“可是……”云苓有些犹豫，“这些野菜都是田里头有的，能卖上价吗？”

“所以得花心思啊。”

“咱们做吃食，不能一成不变。”沈芊橙喝了口水，“冬日寒冷，便可着重于暖身饱腹，通体安泰的吃食；到了春日，万物复苏，就可以做些新鲜本味的吃食。”

“因四时变换更新菜单，才能将食客的心牢牢把握住。”

沈芊橙笑着看她，“野菜遍地是不假，但那又怎么样？咱们摊子上哪样食材不是家常？我们要做的，是把这些野味，变成难以忘怀的春意。”

“走吧。”她伸手拉起云苓，“咱们就回去试试，这第一个春意。”

回城已是午后，两人并没有着急回家，而是去了坊市中几家相熟的店铺转了转，备了些新鲜食材，又补充了一些基础的调料。

等到再回到小院，已是日头西斜，沈芊橙将采摘的野菜，分门别类，和云苓一起仔细清洗。

回来时她就想好了要做什么，现在根据想要的菜式做处理，也不麻烦。

荠菜和野蒜要多淘洗几遍，去掉泥沙；马齿苋则要摘去老茎，只留最嫩的尖叶部分。

“云苓，去取了咱们昨日买的猪腿肉来。”沈芊橙道，“要七瘦三分肥的，剁成细茸；再把虾米抓上一小把出来泡上。”

她手上不停，开了今日新买的面粉，在碗中加入温水，揉成一个光滑柔软，略带韧性的面团，最后盖上湿布放旁边醒着。

云苓听沈芊橙的话，将肉和虾米处理好，见还有时间，又把虾米给切碎。

沈芊橙点了点头，将洗净的荠菜焯好水捞出挤干，细细切了，和肉茸，虾米混合在一起，加入适量的盐，少许酱油，再来一点香油，顺着一个地方搅打上劲，等碧绿色和粉白色充分混合，这个馅料就成了。

估摸着时间差不多，她将醒好的面团再次揉开，擀成一张又大又薄的面皮，然后将它划成均匀大小的正方形面片，方方正正的放在一旁。

她没包过馄饨，便试着来。

沈芊橙先取了一张面片摊在掌心，放入一小团馅料，在云苓疑惑的眼神中，悬空对着面片做了一通“马杀鸡”，最后无奈地将面片一捏一折，一只形似元宝，肚皮鼓鼓的馄饨就出现在她的手中了。

沈芊橙：……

其实她老家那边的馄饨不长这个样，但是她又试过了实在包不出来，所以干脆用这种简单的包法。

馄饨皮薄如蝉翼，隐约透着里面的翠绿，倒也喜人。

“娘子，这个好看。”

云苓眼前一亮，这个馄饨看着就好吃。

“这是荠菜鲜肉馄饨。”