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第 20 章（第2页）

有些窗户开关时吱呀做响，沈芊橙便找了竹片之类的物什，又熬了鱼鳔胶来重新加固，又把窗纸全部换了，自己在上面随意画了几笔，一股意趣跃然而上。

后院收拾齐整以后，就是前厅。

沈芊橙花了一个晚上，修改了前厅布局的草稿，画了图样去找相熟的木匠。

桌椅她也画了样式，不必花纹繁复，只要结实，好擦洗。

考虑了诸多因素，桌面特意做厚了半分，桌腿也加粗加大，榫卯处还多加了几个暗楔，标注了尺寸和细节的图样送到赵木匠那儿时，还被打趣了一句是否要做个传家宝用。

云苓开始也不明白，这么一改，她们的成本就增加了，可等桌椅送来，她便懂了。

厚实的木料边角磨圆了反倒显得古朴，合适的高度能恰好让人的手臂搁在桌上，不必特意弯腰抻直。

菜牌是沈芊橙自己做的，将竹片打磨光滑，用炭笔在上面写上菜名价格，又找了截竹根，将它剖开一半，固定在柜台边上，竹片插在缝隙里又好看又雅趣，若是想换菜单，抽出来重写就是。

“这法子好！比挂木牌子有意思多了。”

过来串门的孙大娘看着这铺子一日日的变化，夸道，“便说沈娘子厉害，才几日，这铺子竟换了个模样。”

沈芊橙只道是些胡乱的想法，做出来效果不错便留用了。

最让她头疼的是菜单，换了铺面要考虑的事便多了。

直到临开业的前一日，沈芊橙才终于把菜单定了下来。

如今还是春日，荠菜鲜肉馄饨和凉拌春鲜作为熟客正在喜欢的菜式，依旧保留在食肆里，其他的吃食便暂且都下了，等冬日再看要不要重新上。

春笋正是成熟的时候，倒是可以做腌笃鲜，用咸肉、鲜肉和嫩笋慢火煨炖至汤色奶白，作为压轴菜。

馎饦不做了，沈芊橙换成了更加风雅合适的梅花汤饼，用梅花水和面，再用梅花模具压出面片，放入沸水煮熟后，捞至清鸡汤中，撒点干梅花末。

这道菜最妙的是制作面片时，一张面皮上均匀撒上泡开滤干的白梅花瓣，再用另一张面片覆盖在上面，一起擀成薄而不透的面片，清汤上桌只有梅香未见梅花。

至于其他，沈芊橙早就想好了。

早餐必备大肉包，面皮暄软，馅料饱满，实惠顶饱；再有一个小笼汤包，皮薄馅香，里面拌了精心熬制的肉皮冻，吃下去一口爆汁；汤包都有了，煎包也不能少，春笋豆干馅的素煎包，底部焦脆金黄，能把一整个春天都能吃进嘴里。

这样顺下来，有汤有面有主食，各色客人都照顾到了。

要上的菜，沈芊橙这几天都陆陆续续做过，确定以后，只剩下定价。

她一笔笔将想好的价格写在竹片上，云苓看着沈芊橙写好的竹片，有些担心的问，“娘子，我们新上的菜会不会太多了，而且价格……”

“不多。”沈芊橙摇头，“咱们铺子小，就得靠菜色和味道留住食客，抵了其他下了的吃食，不过才上一两道新的；而且这些食材都是应季的，过了时节就要换了。”

“至于价格……”

她点了点云苓的额头，“你想想咱们的成本，铺面租金，柴火功夫，还有用料，都是实打实能看见的，我们这价格有何不可？”

写完价单，沈芊橙和云苓又检查了一边铺面，最后在离开时才挂上她自己缝制的幌子——靛青色的蓝布上缝着的沈记食肆四个字，在风中微微摇晃。

她们没挑什么吉日开张，两人都不会看黄历，铺面休整这些日子，沈芊橙和云苓依旧每日都出摊，顺带就将要开食肆的消息给说了。

到最后，每个来买吃食的客人临走时都会提上一句，开业那日一定捧场，也算是宣传了一波。

云苓当晚紧张到后半夜才堪堪睡着，反倒是沈芊橙一夜好梦，第二天寅时正便醒了。

云苓自觉睡饱了，两人便踏着夜色去了铺子，想着先去准备一番。

生火，烧水，揉面，调馅。

灶火映照在沈芊橙清丽的脸上，她的手下飞快，捏馄饨、包包子、擀面皮，动作行云流水，不见一丝慌乱，与刚摆摊时相比更多了从容自信。

云苓在一旁打下手，洗菜、备料、看火，整理需要用上的东西，两人的默契比往常更甚。